어떤 민족의 음식 문화는 환경과 밀접한 관련이 있습니다. 자연환경과 사회환경의 영향을 받아서 음식문화가 꾸준하게 발전하게 되는것이지요.

우리민족이 떡을 처음 먹게 된 시기는 신석기 시대라고 생각할 수 있습니다. 신석기 시대에는 잡곡농사를 처음 지었으며 그때 곡물을 갈아서 찌는 시루가 청동기 유적으로 출토가 되고 있습니다. 아마도 그시기에 떡을 만들지 않았을까 싶습니다.

청동기 이후에도 우리민족은 꾸준히 농경을 제 1위의 생업으로 하였습니다. 따라서 그에 따른 가공법이나 조리법이 발전이 되어 왔지요. 떡 뿐만아니라 식혜, 밥, 곡주와 같은 음식문화가 꾸준히 계승되고 발전되어 왔습니다.

과거에 떡은 특별한 음식으로 주목받았습니다. 하지만 지금에 와서는 의례에 사용되는 음식이라기 보다는 과자라는 인식이 더욱 큰것 같습니다.